Entrecôte med citronsås, mathavre, paprika och champinioner!



Lagade entrecôte med citronsås, mathavre, paprika och champinioner i veckan. Mums! Det kan jag rekommendera!

Recept: Kikärtsbiffar

Vill slå ett slag för dessa biffar. De är nyttiga, billiga och grymt lätta att tillaga.

Det här behövs:
Kikärtor (gärna hemkokta, men funkar även bra på burk)
Olivolja (bara så pass mycket att det blir lättare att mixa)
Kryddor (efter smak, jag tycker koriander, gurkmeja, chili passar utmärkt eller varför inte röd curry pasta? Biffarna behöver ganska mycket kryddor eftersom kikärtorna inte smakar så mycket i sig själva)
Salt
Potatismjöl (bara lite så att biffarna håller ihop)
Rapsolja eller smör

Gör så här:
Mixa kikärtorna med lite olivolja, kryddor och salt med en stavmixer i en lite vidare skål eller matberedare så att det blir en jämn massa. Tillsätt sedan potatismjöl och rör ihop det. Forma biffar på en vattenspolad skärbräda. Stek dem några minuter på varje sida i lite rapsolja eller smör så att de blir lite gyllenbruna. Servera gärna med en salsa eller en yoghurtsås.

Recept: Renskav med kantareller och squash



Ingredienser
1 pkt renskav
kantareller
1 medelstor squash
vitlök
torkad koriander
gurkmeja
kanel
salt
svartpeppar
1 dl crème fraiche
spagetti

Rensa kantarellerna och fräs dem i lite smör i en stekpanna.

Koka upp lättsaltat vatten och börja att koka spagettin efter anvisningen på paketet.

Fräs squashen i lite smör med vitlök, torkad koriander, gurkmeja, och kanel i en medelvarm stekpanna så att den börjar att mjukna. Lägg den sedan åt sidan. Öka temperaturen i stekpannan och bryn renskaven i lite smör. Dela den i mindre bitar med hjälp av en gaffel. Lägg tillbaka squashen och tillsätt kantarellerna. Fräs alltihop en stund. Tillsätt sedan crème fraiche och låt alltihop koka samman. Salta och peppra efter smak.

Häll av spagettin och servera genast!

Bakar matmuffins för första gången


Matmuffins!

En nära vän till mig brukar ofta göra matmuffins. Därför bestämde jag mig idag för att testa. Det var hur enkelt som helst och blev hur gott som helst. Perfekt att ta med, för vem orkar bre en macka att ta med precis innan avfärd? Jag fyllde dem med fetaost, tomat och russin men det går egentligen att använda lite vad som helst! :) Varför inte banan? hehe kanske inte...

Halstabletter med honung och mentol



Igår var jag och en vän i Botaniska trädgården i Uppsala på en föreläsning om närodlad och ekologisk mat. De hade även en marknad med växter och mat. Där hittade vi de här trevliga halstabletterna från Slinkoms bigård i Enköping. De har smak av honung och mentol. Känns extra trevligt för halsen nu när jag har dragit på mig en förkylning.

Mina första pitabröd!







Idag har jag bakat mina först pitabröd! Det var kul att se hur vissa jäste upp som bollar i ugnen. Goda blev de också, men kanske lite bleka, fast pitabröd kanske inte ska ha så mycket färg?

Recept: Aubergine i ugnen med tomat och fetaost



Ett av mina favoritrecept! Jag har ofta fått kommentarer om att det ser så avancerat ut när jag tagit med den här maträtten till universitet eller jobbet. Nu ska jag avslöja en liten hemlighet... det är inte alls särskilt svårt. Så här går det till:

Ingredienser
1-2 auberginer per person
tomat (antingen färsk hackad tomat eller krossade tomater, det går även att hälla i en enkel tomatsås)
fetaost
kryddor efter smak, färsk eller torkad (exempelvis basilka, oregano)
salt
grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Snitta några gånger i skalet på auberginerna så att de inte exploderar i ugnen. Det har aldrig hänt för mig men jag har hört att det KAN hända. =) Lägg auberginerna hela i en ugnssäker form och placera dem mitt i ugnen i ca en timme. Gå och fundera över något annat så länge eller gör en enkel tomatsås. Ta sedan ut formen och snitta ett djupare hack i auberginerna. Fläk ut dem och fyll dem med salt, tomat och kryddor. Toppa med fetaost. Gratinera i 250 grader högre upp i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut, peppra och imponera på kollegorna!

Linssoppa à la Columbella



Det regnar ute, jag har ingen mat hemma, jag vill inte bli blöt, jag är hungrig, vad ska jag göra?

Linssoppa à la Columbella!

Ingredienser (vad jag hittade efter att ha letat djupt i kylskåp och skafferi)

2 dl röd linser (går mycket fortare än gröna, de röda behöver inte läggas i blöt)
krossade tomater
ca 1 liter vatten
vitlök (antal klyftor efter smak och vad man ska göra under resten av kvällen)
gurkmeja (bra för matsmältningen)
kanel
torkad koriander! (min favorit)
kakao (förbättrar humöret)
torkade aprikoser i mindre bitar (rika på järn och ger sötma)
salt
grovmalen peppar
färska kryddor som dekoration

Skölj linserna väl. Fräs vitlöken med alla kryddorna, torkade aprikoser och kakao. Alla kryddor kan tillsättas efter tycke och smak, jag använde ungefär en tesked av alla. När det luktar gott tillsätt de krossade tomaterna, linser, vatten och salt. Låt koka i ca 10 minuter. Avsluta med grovmalen svartpeppar och färska kryddor på toppen. Smaklig måltid!


RSS 2.0